Pain blanc à la MAP

Deuxième utilisation de ma machine à pain, donc après ma brioche je test donc le pain blanc et après le succès que cela à eu auprès de mes enfants je suis très contente du résultat :)

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile

310 ml d'eau

525 g Farine blanche (T 55)

1 c. à café de sucre

2 c. à café de sel

1 c. à café de lait

7 g de levure de boulanger en grains

Préparation

Déposez les ingrédients dans le bac de la machine à pain.Programmez la machine en mode 'pain blanc' ou 'pain classique'. Laissez pétrir et cuire.Sortez le pain et posez le sur une grille 1 heure avant de le déguster

Source

restaurant le rejallant

Voila en partant en vacance avec ma petite famille nous avons fait une excursion à ruffec condac un endroit je vous l'avoue perdu mais c'est un endroit magique ou on peut même passer sa journée à ce baigner :)

Parlons un peu de ce restaurant mon fils étant diabétique on a décidé de l'emmener au restaurant pour manger correctement. J'ai donc expliqué à la serveuse et sans vous mentire malgré le monde qu'il y avait en 10 minute mon fils était servit une belle assiette avec que du frais dedans frites, légume, jambon champignon et le dessert une crème à la vanille tout maison un pure délice et pour seulement 10 euro donc j'ai bien sur laissé un pourboire car la franchement je suis resté bouche bé face a un tel service.

Donc voila cela mérite une bonne pub :) si vous passez par la bas 16700 arretez-vous ne vous ne serez pas déçu

http://www.le-rejallant.com/

Emincée ou cuisse de poulet à la crème et à la moutarde

Une recette ou il y a rien à dire juste à déguster tellement c'est bon

Ingrédients

800 grammes de blancs de poulet ( moi j'ai utilisé des cuisses)

2 gros oignons 

20 cl de vins blancs (chardonnay par exemple)

50 cl de crème fraiche épaisse

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (rajouter une fois chaud à votre convenance)

beurre

huile d'olive

Sel & Poivre du moulin

Préparation 

Faire revenir et bien colorés les oignons dans une noix de beurre et un filet d'huile d'olive,puis déglacer sur feu vif avec le vin blanc(mettre de coté).Découper les blancs de poulet en petit morceaux de 2-3cm,les salés,les faire sauter à feu très vif dans une noix de beurre et un filet d'huile d'olive, pour les faire juste colorer.Mélanger les oignons,les morceaux de poulet, la crème fraiche,la moutarde à l'ancienne et faire réduire 5 mn, poivrer voilà c'est près

source

Flan au fromage et à la tomate

En cherchant dans mes fiches recette je suis tombé sur celle si qui m'a donnée envie

Ingrédients

1 pâte feuilletée

6 tomates 

175 g de carré frais ( kiri)

3 gros oeufs

15 cl de crème fraîche

Ciboulette ciselée

Sel, poivre

Préparation

Dérouler votre pâte et la mettre dans votre moule

Peler et épépiné vos tomates puis couper les en dés

Étaler les tomates dans le fond et répartir les carré frais  par dessus (que vous aurai écrasez à la fourchette préalablement)

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, incorporer la ciboulette, poivrer, saler.

Verser le mélange sur les tomates

Cuire à four chaud pendant 30 minutes à 200°

Croustade aux pommes

Encore une merveilleuse recette sucrée trouvé chez une cuisinaute fb. La texture est tout simplement parfaite pas du tout écoeurant, pas lourd même sans faim on en mange par gourmandise lol

Ingrédients pour la croustade

2 pâtes feuilletées

5 pommes

50 g de beurre

50 g de sucre

Ingrédients pour la crème pâtissière

50 cl de lait

2 oeufs

30 g de farine ( vous pouvez faire moitié moitié avec de la maïzena)

80 g de sucre

Préparation de la crème pâtissière

Faire bouillir le lait

Dans un saladier battre les oeufs, le sucre et la farine, bien mélanger.

Verser le lait bouillant dans le saladier, mélanger rapidement.

Reverser dans la casserole à feu doux en remuant pendant environ 15 minutes

Arrêtez la cuisson des les premiers bouillonnement

Préparation de la croustade

faire revenir les 5 pommes en quartier à la poêle dans 30g de beurre et 50g de sucre en poudre

dérouler la 1ère pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette

Étaler la crème pâtissière sur le fond en laissant environ 2/3 cm vide sur les bord (pour refermer ensuite)

Ajouter les pommes en quartiers

Avec un pinceau mouiller légèrement sur le bord

Recouvrir avec la 2eme pâte feuilletée

Souder les bords

Faire fondre les 20g de beurre restant et badigeonner le dessus de la croustade avec

Saupoudrer de sucre en poudre

Cuire environ 20min à 200°

Brioche moelleuse à la MAP

J'ai utilisé pour la première fois ma machine à pain que mon homme m'a offerte et j'ai trouvé cette recette un pur délice on à mangé la moitié au dessert à nous deux lol

 Ingrédients

500 g de farine (type 45)

4 oeufs de calibre moyen (3 oeufs + 1 jaune)

120 g de lait

85 g de sucre

20 g de levure de boulanger fraîche

180 g de beurre

4 g de sel 

1 c à soupe de rhum

Préparation

Dans la cuve de la machine, versez le lait tiède et ajoutez la levure émiettée (vous pouvez aussi la mettre en dernier sur la farine). Dans un saladier, battez les oeufs avec le rhum et versez dans la cuve. Ajoutez la farine, le suce et le sel.

Lancez un programme pâte. Au bout de 15 minutes de pétrissage, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et relancez un programme pâte (1h30). La pâte doit être molle mais pas collante.

Vous pouvez la laisser reposer réfrigérateur 1 heure voire 1 nuit

Sortez la pâte et placez-la dans un saladier couvert et laissez reposer 1h30 à température ambiante ou 1 heure au réfrigérateur.

Dans les deux cas, il faudra ensuite dégazer et la partager en deux avant d'en garnir les moules avec le façonnage de votre choix :

Une forme simple en boudin, une tresse en partageant la pâte en 3 portions de pâte que vous roulerez en boudin avant de tresser. 

Proportionner en boules de taille égale. 

En roulé en étalant la pâte en un grand rectangle de la longueur de votre moule dont vous pourrez garnir la surface de pépites de chocolat ou de raisins secs puis découpez en 4 portions

( moi j'ai choisi nature)

Une fois la pâte placée dans les moules identique , il faudra laisser reposer 1h30 à 2h00.

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Badigeonnez la surface de la pâte avec le blanc d'oeuf restant ou un jaune d'oeuf. C'est à ce moment que vous parsemez de sucre en grains si vous le souhaitez.Glissez au four pour 15 minutes puis baissez le four à 170° C (150° C pour moi) et laissez cuire encore 5 minutes voire plus en fonction de votre four et de la grandeur de vos moules.

Laissez refroidir sur une grille

( J'ai laissé les proportions identique à la recette en l'écrivant moi pour évité de la perte j'ai tout divisé pour faire une petite brioche :) )

Source

Verrines choco/vanille

Il me resté de la crème pâtissière donc hop improvisation de petites verrines très délicieuse d'ailleurs

Ingrédient pour le coulis de chocolat

250 g de chocolat pâtissier

20 cl de lait

50 g de beurre

1 cuillère à café de café soluble

Ingrédient pour la crème pâtissière

50 cl de lait

1 gousse de vanille ( de mon partenaire cap d'ambe vanille)

2 oeufs

30 g de farine ( vous pouvez faire moitié moitié avec de la maïzena)

80 g de sucre

Préparation du coulis de chocolat

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait à feu doux. Ajoutez le café en poudre, portez juste à ébullition et retirez du feu.

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux en fouettant.

Source

Préparation de la crème pâtissière

Faire bouillir le lait et ajouter la gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée

Dans un saladier battre les oeufs, le sucre et la farine, bien mélanger.

Verser le lait bouillant dans le saladier en enlevant la gousse, mélanger rapidement.

Reverser dans la casserole à feu doux en remuant pendant environ 15 minutes

Arrêtez la cuisson des les premiers bouillonnement

Dressage des verrines

Mettre du coulis de chocolat au fond de la verrine puis ajoutez la crème pâtissière. Vous pouvez saupoudrez de cacao si vous le souhaitez