Gratin de potiron

Toujours dans les potirons j'ai testée une recette de gratin vu ici et pas mal aussi gustativement cela change des gratins traditionnel

Ingrédients

Citrouille mûre 800 gr

Huile 5 cl

Oignons 100 gr

Ail 50 gr

Sel, poivre

Thym

Beurre 60 gr

Lait 1/2 l

Farine 60 gr

Muscade

Fromage râpé

Préparation

Préparer la citrouille

Éplucher et vider la citrouille, la découper en gros cubes et mélanger avec les oignons émincés, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le thym et l'huile. Mettre à cuire l'ensemble à feu doux et à couvert, sans mouillement (la citrouille va cuire dans son eau de végétation).

Terminer la cuisson à feu vif et à découvert, afin d'éliminer l'eau résiduelle ou, éventuellement, égoutter. Laisser refroidir.

Confectionner la béchamel

Réaliser un roux en faisant fondre le beurre coupé en petits morceaux et en ajoutant, hors du feu, la farine. Bien mélanger et remettre à cuire jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Laisser refroidir.

Faire bouillir le lait et le verser sur le roux froid. Mélanger à l'aide d'un fouet et faire bouillir pendant deux minutes. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

Préparer le gratin

Mélanger les deux préparations dans un plat à gratin. Recouvrir de fromage râpé (gruyère, emmenthal, etc.) et gratiner au four à 200°C environ 15 / 20 minutes.

cake pommes bananes

Un bon petit cake aux fruits réalisé pour l'anniversaire de ma fille et il a été bien apprécié

Source

Ingrédients

2 pommes

2 bananes

200 g de farine

150 g de sucre

125 g de beurre mou

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

25 ml de lait ( normalement c'est du rhum à la place du lait)

Préparation

Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un saladier, versez le beurre mou, le sucre, les œufs et battez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure, le lait ( ou le rhum) et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien onctueuse.

Peler les pommes et émincez-les en tranches fines. Peler la banane et coupez-la en rondelles.

Ajouter les fruits à la pâte et mélangez.

Répartissez la préparation dans le moule et faites cuire environ 50 minutes (cela peut être moins donc surveillez la cuisson car tout dépend de votre four).

Démouler tiède

baguettes

Voila une recette de baguette testée et grand succés ( pourtant j'ai un conjoint boulanger donc pas facile de  convaincre à ce niveau là lol ) mais j'ai reussit. J'ai donc fait le pétrissage à la MAP et la cuisson au four

Source

Ingrédients
500 gr de farine T55
2c à c de sel
2 c à c de levure de boulanger
300g d'eau à 20°C

Préparation
Dans votre machine mélangez 300g d'eau, 500g de T55, levure dans un coin, et le sel dans un autre. Lancez le pétrissage en programme pâte. Divisez la pâte en 2 morceaux. Façonnez les pâtons en boule, recouvrir d'un linge humide et laissez lever pendant 40 minutes. Façonnez les boules en forme de baguette. Couvrez de nouveau d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8) avec un ramequin. Incisez, et enfournez dans un four très très chaud + buée. Laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. (Au moins jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez sur sa base.)

Flan aux poireaux

Toujours dans la saison des poireaux il y à toute sorte de recettes à faire.

Là je vous propose un flan aux poireaux qui est très très bon.

SOURCE

Ingrédients

4 blancs de poireaux

20 cl de crème fraîche

20 cl de lait

3 oeufs

Semoule d'ail

Sel et poivre

Préparation de la recette :

Émincer les blancs de poireaux et les faire revenir, à feu doux, dans un peu de beurre.

Mélanger la crème, le lait et les 3 oeufs, de la semoule d'ail. Saler et poivrer.

Mélanger les poireaux, à cette préparation.

Verser le tout, dans un moule et cuire pendant 30 min, à 210°C.

Fondant au choco/coco

J'adore l'association chocolat et noix de coco j'ai donc pris une recette de fondant au chocolat et j'y ai ajouté de la noix de coco et le résultat sans appel délicieux

Ingrédients

4 oeufs

200 g de chocolat noir

80 g de sucre

125 g de beurre

20 g de farine

1 pincée de sel

Noix de coco

Préparation

Préchauffer le four

Battre les oeufs avec le sucre et faire blanchir.

Faite fondre le beurre et le chocolat

Incorporer ce mélange avec le sucre/oeufs, ajouter de la noix de coco ( la quantité que vous souhaitez), la pincée de sel et la farine

Verser cette préparation dans un moule et mettre au four pendant 30 min à 180°C
Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez

Quiche aux poireaux

J'adore les quiches, j'en cuisine à chaque fois que je peutet la j'ai décidé de changer la forme de ma quiche en la faisant rectangle 

SOURCE

INGREDIENTS

2 poireaux

2 œufs

50g de farine

1/4 litre de lait

50g de lardons

beurre pour le moule

fromage râpé

PREPARATION

Laver le poireaux et couper en petits morceaux.

Faites les revenir dans un peu de beurre à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents ou légèrement dorés.

Dans un saladier, mélanger la farine avec les oeufs et le lait.

Beurrer le moule. Parsemer le fond de lardons, ajouter les poireaux puis verser la préparation farine+lait+oeufs.

Parsemer ensuite de gruyere râpé puis enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C.

Emincé de poulet tomates et courgettes

Encore un bon petit plat que j'aime énormément donc je partage avec vous 

Source

Ingrédient

5 blancs de poulet

5 tomates

4 courgettes

2 oignons

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

20cl de crème légère

curcuma

persil

sel et poivre

huile d'olive

Préparation

Émincer les blancs de poulet.

Laver et couper les tomates en quartiers.

Peler et émincer les oignons.

Laver et couper les courgettes.

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive puis ajouter les quartiers de tomates et les courgettes.

Saupoudrer de curcuma, de persil, saler et poivrer et ajouter le concentré de tomates. Laisser mijoter.

Une fois les légumes presque cuits, ajouter le poulet, bien mélanger. Laisser mijoter de nouveau.

En fin de cuisson, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.