muffins au kinder

Ce matin mon fils qui à 3 ans me demande " s'il te plais maman tu peu faire des gâteaux au kinder" comment puis je résister à cette demande adorable. Donc ni une ni deux je me lance dans la confection de muffins au kinder un délice, mes loulous on même pas pu attendre qu'ils refroidissent, ils ont directe voulu y goûter lol

Ingrédients

25cl de lait

125g de beurre fondu

100g de sucre

300g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

Barre kinder 

Préparation

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients en faisant attention de ne pas trop travaillé la pâte, ne vous inquiétez pas si votre pâte à un peu de grumeaux

Faites chauffer votre four à 180°C

Beurrez vos moules a muffins, mettre de la pâte juste dans le fond, ajouter des morceaux de kinder puis remplir au 3/4.

Enfournez pendant 20/25 min a peu près tout dépend de votre four.

Gaufres liegeoise

Mardi gras donc gaufres liégeoises oblige et pas n'importe lesquelles celles de philippe conticini que j'ai vu sur ce blog. Le résultat sans appel une délice, je vous conseil cette recette vivement 

Ingredients

315 gr de farine 

25 gr de sucre 

10 gr de cassonade 

1 pincée de sel 

125 gr de lait 

1 oeuf entier 

25 gr de levure fraîche 

200 gr de beurre à température ambiant

150gr de sucré perlé

Préparation

Dans un bol diluer la levure dans les 125g de lait

Dans la cuve d'un robot, mélanger avec le crochet la farine, le sucre, la cassonade et le sel. Ajouter le mélange lait/levure, l'oeuf et le beurre. Mélanger à vitesse moyenne pendant 10 min. La pâte doit être lisse

Laissez reposer la pâte pendant 30 minute.

Incorporer le sucre grains a la pâte, mettez la ensuite entre deux feuille cuisson et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur et laissez au frais pendant 1 h.
Faire chauffer votre appareil à gaufre, sortez votre plaque de frigo et formez des petites boule, mettez dans votre gaufrier et laissez cuire.

Déguster nature, avec du nutella, confiture etc

Brioche mousseline

Cette après midi j'ai décidée de faire une nouvelle recette de brioche!! Mais pourquoi ne pas resté sur celle que j'ai l'habitude de faire me direz vous? Tout simplement car cette recette viens du célèbre chef philipe conticini qu'on connais évidement toute et tous :) et que j'ai trouvé sur ce site 

Ingrédients

250 g de farine
40 g de sucre semoule
6 g de sel fin
10 g de levure de boulanger fraîche
4 oeufs bien froid
190 g de beurre coupé en petits morceaux à température ambiante
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation

Casser les oeufs, les battre et y délayer la levure.
Dans le bol du robot muni du crochet, verser la farine, le sucre et le sel.
Mélanger à petite vitesse en ajoutant petit à petit le mélange oeufs-levure.
De temps en temps donner des à-coups pour donner du corps à la pâte.
Quand la pâte est bien homogène, monter à la puissance moyenne et pétrir pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
Introduire le beurre et continuer à pétrir 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la texture soit lisse et homogène et que la pâte se décolle à nouveau.
Ôter le bol du robot, couvrir la pâte avec un film alimentaire et laisser lever à température ambiante environ 1heure 30 de façon à ce qu'elle double de volume.
Votre pâte risque peut être encore d'être collante pas de panique fariné et à l'aide d'une corne mettre votre pâte en boule du mieux que vous pouvez et la recouvrir de film alimentaire et la réserver au frigo pendant 3 heures minimum et si possible une nuit entière
Fariner à nouveau la pâte, lui donner la forme d'un boudin de la longueur du moule choisi
Couper le boudin en 3 morceaux égaux, les déposer dans le moule, couvrir avec un film alimentaire et laisser les boules lever dans votre four éteint pendant 2 heures
Préchauffer le four à 170°, enfourner et cuire 35 minutes environ
S'assurer de la cuisson en tapotant la brioche qui doit sonner creux.