Gaufres liegeoise

Mardi gras donc gaufres liégeoises oblige et pas n'importe lesquelles celles de philippe conticini que j'ai vu sur ce blog. Le résultat sans appel une délice, je vous conseil cette recette vivement 

Ingredients

315 gr de farine 

25 gr de sucre 

10 gr de cassonade 

1 pincée de sel 

125 gr de lait 

1 oeuf entier 

25 gr de levure fraîche 

200 gr de beurre à température ambiant

150gr de sucré perlé

Préparation

Dans un bol diluer la levure dans les 125g de lait

Dans la cuve d'un robot, mélanger avec le crochet la farine, le sucre, la cassonade et le sel. Ajouter le mélange lait/levure, l'oeuf et le beurre. Mélanger à vitesse moyenne pendant 10 min. La pâte doit être lisse

Laissez reposer la pâte pendant 30 minute.

Incorporer le sucre grains a la pâte, mettez la ensuite entre deux feuille cuisson et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur et laissez au frais pendant 1 h.
Faire chauffer votre appareil à gaufre, sortez votre plaque de frigo et formez des petites boule, mettez dans votre gaufrier et laissez cuire.

Déguster nature, avec du nutella, confiture etc