Chouquettes sucre perlé

Voila mes premières chouquettes  je suis contente du résultat, c'est tellement bon en plus

Ingrédients

140 g de farine

1 cc de sel

125 g de lait
15 g de sucre

125 g d'eau

110 g de beurre

250 g d'oeuf

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C

Dans une casserole, faire chauffer le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Dès l'ébullition mettre hors du feu, ajoutez la farine et mélanger vivement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois. Remettre sur le feu afin d'assécher la pâte en remuant la casserole la pâte doit former une boule c'est la que vous éteindrez le feu ( cela va prendre environ 40 seconde)

Dans le saladier de votre robot muni de la feuille, mettre la pâte à vitesse 3 pendant 5 minutes afin de faire tiédir la pâte. Ajouter un à un vos oeufs afin d'obtenir une pâte à choux souple

Mettre votre pâte a choux dans votre poche à douille et formez des petits choux et recouvrir entièrement du sucre perlé.

Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Pendant la cuisson ouvrez vite fait de temps en temps légèrement la porte de votre four afin d'évacuer l'humidité ce qui empêchera vos choux de retomber

Laisser refroidir