L'amandier

Voila jetait à la recherche d'une recette avec un bon goût d'amande je sis bien évidemment  tombé sur le pithiviers, la galette des rois et la hop je tombe sur cette recette de l'amandier . J'ai modifier deux ou trois choses pour mettre la recette à mon goût et le résultat sans appel une vraie tuerie :) je vous livre donc la recette

Ingrédients

150 g de sucre semoule

3 oeufs entiers

150 g de poudre d'amande

75 g de beurre pommade

1 à 2 cuillère à café de rhum

Préparation

Préchauffer le four à 180°

A l'aide de votre robot blanchir le sucre avec les oeufs votre mélange doit doubler de volume 

Ajouter la poudre d'amande et le rhum. Fouetter vivement pendant au moins 5 min à vitesse maximale pour aérer l'appareil

Incorporer pour finir le beurre pommade et travailler jusqu'à incorporation complète du beurre, votre mélange doit être au final bien lisse et parfaitement homogène.

Verser dans un moule de votre choix 

Cuire normalement 20 min dans la recette initiale moi j'ai du faire cuire 25 minutes

Laisser reposer 10 à 15 min et démouler.

Saupoudrer de sucre glace avec la décoration de  votre choix