Gratin de potiron

Toujours dans les potirons j'ai testée une recette de gratin vu ici et pas mal aussi gustativement cela change des gratins traditionnel

Ingrédients

Citrouille mûre 800 gr

Huile 5 cl

Oignons 100 gr

Ail 50 gr

Sel, poivre

Thym

Beurre 60 gr

Lait 1/2 l

Farine 60 gr

Muscade

Fromage râpé

Préparation

Préparer la citrouille

Éplucher et vider la citrouille, la découper en gros cubes et mélanger avec les oignons émincés, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le thym et l'huile. Mettre à cuire l'ensemble à feu doux et à couvert, sans mouillement (la citrouille va cuire dans son eau de végétation).

Terminer la cuisson à feu vif et à découvert, afin d'éliminer l'eau résiduelle ou, éventuellement, égoutter. Laisser refroidir.

Confectionner la béchamel

Réaliser un roux en faisant fondre le beurre coupé en petits morceaux et en ajoutant, hors du feu, la farine. Bien mélanger et remettre à cuire jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Laisser refroidir.

Faire bouillir le lait et le verser sur le roux froid. Mélanger à l'aide d'un fouet et faire bouillir pendant deux minutes. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

Préparer le gratin

Mélanger les deux préparations dans un plat à gratin. Recouvrir de fromage râpé (gruyère, emmenthal, etc.) et gratiner au four à 200°C environ 15 / 20 minutes.